Сезон заготовок постепенно подходит к завершению, но есть отличный способ сохранить летние вкусы — приготовить яблочное варенье в духовке. Этот оригинальный метод приготовления позволит вам насладиться вкусом яблок с минимальным количеством сахара, который напрямую зависит от сладости фруктов.
Такое варенье не только станет замечательным десертом, но и прекрасно подойдет в качестве начинки для пирогов и пирожков. Готовить его можно в любое время года, особенно если у вас нет возможности хранить большие объемы заготовок.
Готовое варенье радует глаз: яблочные дольки становятся полупрозрачными и напоминают мармелад, сочетая в себе приятную сладость и удивительный вкус. Пробуя этот рецепт, можно открыть для себя совершенно новый уровень наслаждения от джемов!
Ингредиенты
- 2 кг яблок
- 350-400 г сахара
- 5 баночек по 250 мл
Приготовление
Для того чтобы правильно приготовить варенье, нужно подготовить глубокий противень. Это может быть стеклянный или эмалированный контейнер, важно, чтобы он хорошо выдерживал высокую температуру. Для указанного количества яблок идеально подойдут две стеклянные жаропрочные формы.
Яблоки тщательно вымыть и обсушить, затем нарезать на дольки. Постарайтесь, чтобы они были примерно одинаковой толщины, чтобы варенье готовилось равномерно.
Теперь посыпьте дольки яблок сахаром, не перемешивая, чтобы сохранился сок, который выделится во время готовки. Это важно, так как количество используемого сахара можно регулировать в зависимости от терпкости яблок.
Разогрейте духовку до 250 градусов Цельсия и поместите в нее формы с яблоками. Запекайте в течение 25 минут, пока фрукты не выделят сок. Затем убавьте температуру до 200-220 градусов и аккуратно перемешайте варенье, чтобы сахар полностью растворился.
Продолжайте томить варенье ещё 25-30 минут, периодически перемешивая. Готовность определяется по изменению консистенции сиропа: по мере приготовления он станет менее жидким и начнет пропитывать яблоки, придавая им ту самую желанную полупрозрачность.
Как только варенье достигнет нужной консистенции, разлейте его горячим по заранее подготовленным чистым банкам. Они не требуют предварительной стерилизации — достаточно просто промыть с моющим средством и тщательно просушить.
Закройте банки плотно крышками и оставьте их на столе на сутки, а затем уберите в прохладное место, например, в холодильник. Получившийся десерт станет замечательным дополнением к вашему чаепитию!
