Представляем вам великолепный рецепт кабачковой запеканки, который покорит даже самых требовательных гурманов. Это блюдо отличается сочностью, легкостью и минимальным содержанием жиров, что делает его идеальным как для ужина, так и для обеда в рамках правильного питания. Приготовление займет минимум времени, а основная работа будет выполнена духовкой. Не бойтесь экспериментировать — вместо кабачков можно смело использовать цукини или патиссоны, пишет Дзен-канал "Готовим с Оксаной Пашко".
Ингредиенты
- Цукини или кабачки — 1 кг
- Яйца — 6 шт.
- Сметана — 250 мл
- Сыр — 100 г
- Петрушка — 1 пучок
- Лук — 2-3 шт.
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
1. Начинаем с подготовки овощей: нарезаем 1 кг цукини или кабачков кубиками. Молодые кабачки не нужно очищать от кожицы и семян, а вот зрелые стоит подготовить, удалив жесткие части. Укладываем нарезанные овощи в дуршлаг, присыпаем солью (примерно половина столовой ложки) и оставляем на несколько минут для выделения сока.
2. Тем временем занимаемся луком: нарезаем 2-3 небольшие луковицы кольцами и пассеруем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.
3. Трем 100 г сыра на крупной терке и мелко рубим пучок петрушки.
4. В глубокой миске разбиваем 6 яиц, добавляем 250 мл сметаны (жирность на ваше усмотрение), немного соли и молотого перца. Взбиваем венчиком до однородного состояния.
5. Отжимдаем цукини от лишней жидкости и смешиваем их с яичной массой, добавляя туда же нарезанную петрушку, тертый сыр и пассерованный лук. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
6. Разогреваем духовку до 180 градусов и смазываем форму для выпечки (диаметром около 24 см) сливочным маслом. Перекладываем кабачковое тесто в подготовленную форму.
7. Выпекаем запеканку в разогретой духовке около 40 минут до золотистой корочки.
Готовая кабачковая запеканка порадует вас своим вкусом и ароматом. Она проста в приготовлении и подойдет для всей семьи!
