Фетучини — это не просто паста, а настоящая кулинарная находка, которая занимает особое место в сердцах любителей итальянской кухни. Эта паста, напоминающая широкий ленты, прекрасно подходит для различных соусов и начинок. Мы предлагаем вам уникальный вегетарианский рецепт, который подарит новые впечатления и порадует ваши вкусовые рецепторы.
Необходимые ингредиенты
- 1 баклажан
- 1-2 красных лука
- 50 г томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 30 мл оливкового масла, лучше с ароматом базилика и чеснока
- 80 г сыра пармезан
- 0.5 ч.л. орегано
- 1-2 моркови
- 200 г пасты фетучини
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Начните с приготовления фетучини. Вскипятите 2 литра подсоленной воды, добавьте пасту и варите на сильном огне около 8-9 минут, периодически помешивая, до состояния аль денте. Когда она будет готова, откиньте на дуршлаг и оставьте в кастрюле, добавив немного масла, чтобы предотвратить прилипание.
Тем временем займитесь овощами: нарежьте баклажан, морковь и чеснок мелкими кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте овощи в течение 3-4 минут на среднем огне. Лук нарежьте полукольцами и добавьте к остальным ингредиентам, посолите и добавьте орегано. Убавьте огонь и готовьте еще 3-4 минуты, после чего добавьте томатную пасту и 50 мл воды, тщательно перемешайте и готовьте еще 3-4 минуты.
Шаг 2: Теперь пришло время объединить все компоненты! Выложите к овощной смеси натертый пармезан и отваренные фетучини. Аккуратно перемешайте и прогрейте блюдо в течение 2-3 минут, чтобы раскрылся аромат.
Этот вариант пасты идеально подходит для легкого и сытного обеда или ужина. Блюдо сочетает в себе свежесть овощей и интенсивный вкус сыра, а также принадлежит к вегетарианской кухне, что делает его великолепным выбором для всех, кто хочет порадовать себя и близких чем-то новым.
