Великолепный торт «Сенаторский» стал настоящим открытием для любителей выпечки. Этот уникальный десерт объединяет в себе несколько интересных кулинарных техник, которые порадуют даже самых неискушённых поваров. Подготовка состоит из трёх ключевых этапов: создание безе с грецкими орехами, выпечка нежного песочного коржа и приготовление воздушного заварного крема, сообщает Дзен-канал "Домашняя Кулинария".
Ингредиенты для совершенства
Вот основные компоненты для каждого слоя торта:
- Безе с грецкими орехами:
4 белка, щепотка соли, 250 г сахара, 150 г грецких орехов, 2 ст. ложки крахмала.
- Песочный корж:
260 г муки, 80 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, щепотка соли, немного ванилина, 1 ч. ложка разрыхлителя, 50 мл сметаны, 2 желтка.
- Заварной крем:
2 желтка, 200 г сахара, 3 ст. ложки крахмала, 400 мл молока, 200 г сливочного масла, ванилин по вкусу, для глазури: 150 г шоколада и 50 мл сметаны.
Приготовление десерта
Процесс создания этого замечательного торта включает несколько непростых, но увлекательных этапов.
После подготовки всех компонентов можно приступать к сборке торта. Важно защитить безе от влаги, поэтому его стоит покрыть шоколадной глазурью перед тем, как выкладывать крем. Торт укладывается слоями: сначала безе, затем часть крема, за ней песочный корж и оставшийся крем. Оставшееся безе и корж можно использовать для украшения.
Готовый десерт должен настояться в холодильнике, чтобы все вкусы слились воедино. Удивительно, но порой простые ингредиенты могут создать настоящий кулинарный шедевр!
