Говяжья вырезка по-французски – это яркое и ароматное кулинарное произведение, которое станет настоящим украшением любого праздничного ужина. Нежное мясо, запеченное с луком и грибами, подаётся под аппетитной корочкой расплавленного сыра, радуя даже самых взыскательных гурманов, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Время и сложности приготовления
Приготовление этого изысканного блюда займет около 1 часа и 30 минут, из которых 30 минут вы потратите на активные действия. Сложность рецепта – средняя, что делает его доступным как для опытных поваров, так и для новичков на кухне.
Что понадобится
- Говяжья вырезка – 800 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Шампиньоны – 300 г
- Твердый сыр (например, Грюйер или Эмменталь) – 200 г
- Сливки (20-30% жирности) – 200 мл
- Масло сливочное – 50 г
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Соль и перец – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Свежая зелень (петрушка или тимьян) – для украшения
Шаги по приготовлению
Сначала необходимо подготовить говяжью вырезку, нарезав её на кусочки толщиной около 2 см и слегка отбить их, чтобы мясо получилось нежнее. После этого, посолив и поперчив, отложите его в сторону.
Следующий этап – жарка грибов и лука. Лук нарезается полукольцами, а шампиньоны – тонкими ломтиками. На сковороде разогревается смесь растительного и сливочного масла, в которую добавляется лук. Его нужно обжаривать до прозрачности, затем добавить грибы и обжаривать, пока они не станут золотистыми. В конце добавляют чеснок для аромата и приправляют по вкусу.
Далее разогревается духовка до 180°C. В другой сковороде обжариваются кусочки говядины до появления золотистой корочки. Затем мясо выкладывается в жаропрочную форму, сверху распределяются жареные грибы и лук, заливаются сливками и посыпается натуральным сыром. Блюдо ставится в духовку на 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не приобретет аппетитную золотистую корочку.
Как только говяжья вырезка по-французски будет готова, её нужно немного остудить перед подачей, украсив свежей зеленью. Блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или свежими овощами, так что каждый найдет для себя идеальный гарнир.
