Приглашаем вас попробовать приготовить великолепные кексы с сочными сливами! Основой теста станет кефир, а для пышности добавим сливочное масло. Сливы не только придадут кексам яркий вкус, но и украсят их поверхность, делая десерт привлекательным и аппетитным.
Ингредиенты
Сливы - 10 шт.
Кефир 3,2% - 200 мл
Масло сливочное 82,5% (размягчённое) - 65 г
Мука - 200 г (примерно 1,5 стакана по 200 мл)
Сахар - 90 г + 1 ст. ложка (для начинки)
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч. ложка
Корица молотая - 1 ч. ложка
Соль - 1 щепотка
Для подачи: сахарная пудра и свежая мята по желанию.
Можно заменить кефир питьевым йогуртом для более интересного вкуса. Не забудьте заранее достать масло из холодильника - оно должно быть мягким. Из указанных ингредиентов получится 12 кексов.
Приготовление
Сначала разогрейте духовку до 180 градусов.
В глубокой миске соедините размягчённое сливочное масло с сахаром и щепоткой соли, хорошо перемешивая до однородной массы.
Вбейте яйцо, добавьте кефир и взбейте все до получения однородной консистенции.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и просейте. Постепенно добавляйте муку к жидким ингредиентам, замешивая тесто.
Сливы хорошенько промойте. Из 10 штук 6 оставьте целыми, остальные очистите от косточек и нарежьте на небольшие кусочки. Смешайте нарезанные сливы с 1 ст. ложкой сахара и корицей, затем добавьте к тесту.
Перемешайте до равномерного распределения слив в тесте.
Если используете форму для кексов, смажьте её маслом. Наполните формы тестом, на поверхность каждого кекса положите половинки слив, делая надрезы для красоты.
Выпекайте кексы в разогретой духовке 30-35 минут.
После выпечки оставьте немного остыть, затем посыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей мятой.
Такое угощение отлично подойдёт к чаю, кофе или молоку!
