В мире кулинарии баклажаны заслуженно занимают почетное место благодаря своему нежному вкусу и универсальности. Сегодня представлены три интересных рецепта, способных удивить даже самых искушенных гурманов.
Салат из хрустящих баклажанов
Этот салат станет идеальным угощением для любого стола.
- Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 литр холодной воды
- 0.5 ч.л. соли
- 40 г кукурузного крахмала
- Масло растительное для жарки
- Специи и зелень по вкусу
- 1 помидор
- 80 г творожного сыра
- Бальзамический уксус для заправки
- Сушеная зелень по вкусу
Приготовление:
Разрезать баклажан пополам и на кубики, затем замочить их в воде с солью на 15 минут. Слить воду, добавить крахмал и перемешать. Обжарить на сковороде до золотистого цвета, добавив специи по желанию. Готовые баклажаны выложить на тарелку, сверху добавить помидор и творожный сыр, приправить зеленью и бальзамическим уксусом.
Закуска из баклажанов с соусом песто
Простая, но невероятно аппетитная закуска.
- Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 литр воды
- 0.5 ч.л. соли
- 2 яйца
- 100 г муки
- 1 ст. л. крахмала
- 100 г творожного сыра
- 10 г соуса песто
- Перец по вкусу
Приготовление:
Нарезать баклажан на кружки, замочить в воде с солью. Затем приготовить яичную панировку, обжарить баклажаны на растительном масле до золотистой корочки. Намазать каждый кружок смесью творожного сыра и соуса песто, украсить полоской красного перца.
Баклажаны в хрустящей панировке
Этот вариант порадует любителей оригинальных блюд.
- Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 литр воды
- 1 ч.л. соли
- 100 г муки
- 50 г манки
- 3 г паприки
- 2 яйца
- 1 ст. л. соуса тартар
- 1 ст. л. сметаны
- Сушеная зелень по вкусу
Приготовление:
Нарезать баклажаны на слайсы, отварить в кипятке 2 минуты, затем сразу охладить и тщательно обсушить. Подготовить панировку и обжарить баклажаны на раскаленном масле до золотистой корочки. Эти хрустящие закуски подойдут как к основному блюду, так и в качестве отдельного угощения.
