Варенье из одуванчиков — это не просто заготовка, а настоящее волшебство в банке. С ярким, солнечным вкусом это лакомство напомнит о летних днях и нежности природы. Легкость приготовления делает его идеальным выбором даже для тех, кто делает первые шаги в консервации. Ваши близкие точно зададутся вопросом: «Что это за чудо в банке?»
Ингредиенты для успеха
Чтобы создать около 650 мл этого солнечного лакомства, вам понадобятся:
- 200 цветков одуванчиков (только полностью раскрытых)
- 600 граммов сахара
- 0,5 литра чистой воды
- 0,5 чайной ложки лимонной кислоты
При необходимости, количество ингредиентов можно увеличить.
Когда и где собирать одуванчики
Для успешного варения важен правильный сбор цветков. Оптимальное время — солнечный день, ближе к полудню. Выбирайте пышные, полностью открытые цветы: закрытые или увядшие не подойдут. Идеально, если вы соберете их вдали от дорог и загрязненных мест, чтобы гарантировать качество сырья. Это также вернёт в детство: по траве босиком с улыбкой и корзинкой.
Легкий процесс приготовления
Чтобы приготовить варенье, следуйте этим шагам:
1. Подготовьте лепестки
Срывайте только желтые части, избегая горьких зеленых чашелистиков и стеблей. Удобно использовать ножницы, чтобы не повредить лепестки. Мы не будем их мыть, чтобы сохранить полезную пыльцу.
2. Варим отвар
Залейте лепестки водой, доведите до кипения и добавьте лимонную кислоту. Варите на медленном огне 30 минут, а затем дайте настояться еще час. Запах в доме будет невероятным, словно летнее солнце согрело мед.
3. Процеживаем и варим варенье
Отцеживайте отвар через марлю и отжимайте лепестки. В полученную жидкость добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая до растворения. Уменьшите огонь и продолжайте варить еще 30 минут для достижения желаемой густоты.
Во время варки стерилизуйте банки и крышки. Разлейте готовое горячее варенье по банкам и закройте. После остывания оно станет густым, как мед.
Здоровье в каждом укусе
По итогу получится старая добрая классика — золотистый отвар, напоминающий мед. Он не только вкусный, но и полезный: одуванчики богаты витаминами A, C, E, а также железом и антиоксидантами. Это невероятное лакомство отлично поддерживает иммунитет в холодное время года.
