Сочные и аппетитные грибы в сметанном соусе – это идеальный выбор для второго блюда, которое порадует любую компанию. Они могут быть самостоятельным угощением, отличным дополнением к гарниру или даже аппетитной закуской. Для этого рецепта прекрасно подойдут маслята, но не менее вкусно блюдо получится и с шампиньонами, которые значительно сократят время приготовления.
Ингредиенты на 4 порции
- Маслята — 500 г
- Лук — 2 шт.
- Сметана — 250 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление грибов в сметанном соусе
Первым делом стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Грибы лучше замочить в холодной воде, тщательно перебрать и промыть. Нарезать можно произвольно, а для маслят рекомендуется предварительная варка в подсоленной воде в течение 10-15 минут. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить грибы и обжаривать их около 15-20 минут на среднем огне, не забывая помешивать.
Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Добавьте его к грибам, приправьте солью и перцем, перемешайте, накройте крышкой и тушите от 20 до 40 минут, ориентируясь на мощность вашей плиты. Важно сохранять грибы в идеальном состоянии, чтобы они не пригорали и не теряли форму.
Приготовление соуса
Чтобы сделать соус, в сотейнике растопите сливочное масло, добавьте просеянную муку и обжаривайте до кремового оттенка. Далее влейте кипяченую воду, тщательно перемешивая, чтобы избежать комков. Этот соус можно добавить в уже готовые грибы. Влейте сметану, перемешайте и оставьте на медленном огне на 2-3 минуты. Если хотите более густой вариант, увеличьте время тушения до 10 минут.
Готовое блюдо рекомендуется подавать горячим. Оно отлично дополняется отварным картофелем и свежей зеленью. Не забывайте использовать масла с высокой точкой дымления для жарки, чтобы избежать образования канцерогенов. Рафинированные масла идеально подойдут для этой цели, обеспечивая безопасность и вкус вашего угощения, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
