Новые данные подтверждают: польза кефира во многом зависит от времени приёма. Особенно это актуально для людей старше 50 лет, у которых меняется обмен веществ, замедляются процессы восстановления костей и мышц, и растёт роль ночной регенерации.
Почему кефир работает именно ночью
В ночные часы активизируются гормоны, управляющие обменом кальция между кровью и костной тканью. При дефиците минерала организм «заимствует» кальций из костей. Кефир, выпитый перед сном, снабжает кальций в форме, которую кишечник усваивает легче — ферментация частично расщепляет белки и лактозу, а слабокислая среда помогает при сниженной после 50 кислотности желудочного сока.
Кроме того, в процессе ферментации образуется витамин K2, который направляет кальций в кости, а не позволяет ему откладываться в крови. Это отличает кефир от обычного молока или одиночных добавок кальция.
Как и кому пить
Рекомендация проста: один стакан кефира умеренной жирности за 40–60 минут до сна, без тяжёлой еды и сахара. Обезжиренный вариант хуже сохраняет аминокислоты ночью, а очень холодный напиток может мешать пищеварению. Казеин в составе кефира переваривается медленно, обеспечивая постепенный приток аминокислот во время сна и помогая уменьшить ночной катаболизм мышц.
Практические эффекты
- Поддержка костной плотности благодаря сочетанию кальция и витамина K2;
- Снижение ночной потери мышечной массы за счёт медленного высвобождения белка;
- Потенциальное улучшение глубины сна через влияние на микрофлору кишечника и косвенное усиление восстановительных процессов.
Для тех, кто переживает возрастные изменения обмена веществ, кефир перед сном остаётся простым и научно обоснованным способом поддержать кости, мышцы и качество сна — важные компоненты здоровья в среднем и пожилом возрасте.
