Телевизионная студия ОНТ представила рецепт сезонного семейного блюда — тыквенных клецек, которые подойдут как для будничного обеда, так и для уютного ужина. Блюдо выделяется простой технологией и возможностью приготовления про запас: клецки можно заморозить и быстро довести до готовности позже.
Ингредиенты
- тыква — 400 г
- яйцо — 1 шт.
- мука — 350 г (примерно)
- твердый сыр — 60 г
- мускатный орех, соль, перец
- прованские травы — 1 ч. л.
- растительное масло и кусочек сливочного масла для обжарки
Приготовление
Тыкву очищают, запекают в заранее разогретой до 200° духовке около 20 минут и измельчают блендером до однородного пюре. В массу вводят яйцо, щепотку соли, немного молотого мускатного ореха и тертый сыр. Муку добавляют постепенно, добиваясь пластичного теста.
Из теста формируют «колбаски» диаметром 2–3 см, нарезают их на кусочки толщиной около 1 см и оформляют бороздки вилкой. Заготовки можно сразу варить или разложить на противне и заморозить.
Клецки варят в подсоленной воде: после всплывания варить ещё 3–4 минуты на маленьком огне, аккуратно помешивая, чтобы не слиплись. Затем на сковороде растапливают сливочное масло, добавляют прованские травы, прогревают 30 секунд и обжаривают клецки 5–7 минут до золотистой корочки.
Подача и советы
Готовые клецки подают со сметаной или любимым соусом. При необходимости количество муки можно корректировать — если тесто слишком липкое, добавить ещё немного, а для более яркого аромата выбрать твердый сыр с насыщенным вкусом. Замороженные заготовки удобно хранить про запас и использовать в будний день.
