Приготовьте удивительную запеканку из сезонных продуктов, вдохновленную греческой кухней. Главный акцент в этом изысканном блюде — сыр, но остальные ингредиенты также хорошо вписываются в кулинарные традиции Греции, что может удивить многих.
Получается насыщенное, ароматное и очень аппетитное угощение, способное порадовать как глаз, так и вкус.
Ингредиенты:
- 400 г фарша (бараньего или говяжьего)
- 500 г картофеля
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 большой сладкий перец
- 1 крупная морковь
- 500 г спелых томатов
- 1-2 баклажана
- 350 г зеленой стручковой фасоли (в свежем или замороженном виде)
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 250 г сыра фета
- Соль по вкусу, масло по необходимости
- Приправы: перец, тимьян, розмарин по вкусу
- Для смелых — щепотка корицы
Приготовление:
Сначала необходимо бланшировать томаты, очистить их от кожицы и превратить в пюре. Затем картофель, морковь и лук очищают и нарезают: картофель и морковь — ломтиками толщиной до 3 мм, лук — кубиками. Не забывайте и о чесноке, который тоже нужно нарезать.
Баклажаны нарезают ломтиками толщиной 5 мм, перец — крупными кубиками. Теперь обжариваем фарш до румяной корочки, добавляем лук, чеснок, морковь и картофель, а также томатную пасту. Продовжайте обжаривание 4-5 минут, затем влейте заранее приготовленное томатное пюре, добавьте нарезанный перец и тушите на медленном огне около 10 минут с приоткрытой крышкой.
Приправьте смесь корицей, солью, перцем, тимьяном и розмарином, добавьте стручковую фасоль, а затем выложите в форму для запекания. Накройте блюдо ломтиками баклажанов, добавьте кусочки феты и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
Блюдо готово — наслаждайтесь восхитительным вкусом осени и греческой кухни!
