Сладкий и ароматный обезьяний хлеб — это не просто десерт, это настоящее кулинарное искусство, созданное для того, чтобы радовать и удивлять. Представленный в форме хлеба, он позволяет каждому попробовать себя в роли повара и насладиться не только вкусом, но и процессом приготовления. Эта выпечка, которой принято делиться, идеально подходит для дружеских встреч, семейных сборищ и угощений на праздниках.
Изысканные ингредиенты
Для того чтобы приготовить этот уникальный десерт, понадобится набор простых, но качественных продуктов:
- Дрожжевое тесто: 600–620 г пшеничной муки, 350–360 мл теплого молока, 50 г сахара, 2 ч. л. сухих дрожжей, 70 г растопленного сливочного масла, 2 крупных яйца, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. растительного масла для смазывания.
- Коричная обсыпка: 120–150 г растопленного сливочного масла, 250 г сахара (можно использовать сочетание белого и коричневого), 1 ст. л. молотой корицы и 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию).
Процесс приготовления: шаг за шагом
Чтобы создать этот восхитительный десерт, необходимо следовать нескольким простым этапам:
Подготовка теста: В теплое молоко добавляют дрожжи и сахар, перемешивают и оставляют на 5–10 минут, чтобы опара активировалась. Далее в одной глубокой миске смешивают оставшиеся ингредиенты, постепенно вводя просеянную муку, пока не получится эластичное тесто. Его оставляют подниматься в теплом месте на 1–1,5 часа.
Формирование хлеба: Когда тесто поднимется, его нужно раскатать на небольшие кусочки, окунуть в растопленное масло и обвалять в смеси сахара и корицы. Половину шариков выкладывают в подготовленную форму, заливают карамельной смесью и добавляют оставшиеся кусочки.
Выпечка и подача: После второго подъема десерт выпекается при температуре 180°C. После 35-45 минут выпечки его аккуратно переворачивают на сервировочную тарелку, чтобы ароматная карамельная заливка стекала по бокам. Обезьяний хлеб подают теплым, предлагая очищать его отламывая, как это делают обезьяны с бананами.
