Если урожай томатов оказался щедрым, а свежие салаты уже приелись, попробуйте запечь овощи с сыром, зеленью и чесноком. Блюдо готовится из доступных продуктов, а степень запекания легко подстроить под свой вкус.
Что понадобится
- 600–800 г помидоров;
- 100–150 г сыра;
- небольшой пучок зелени — например, укропа, петрушки или зелёного лука;
- 3 зубчика чеснока;
- 3 ст. ложки панировочных сухарей;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- соль по вкусу.
Как приготовить
Нарежьте помидоры кружочками и разложите в форме для запекания, слегка накладывая кусочки друг на друга. Заполните небольшими ломтиками пустоты и посолите овощи.
Зелень и чеснок измельчите, сыр натрите на крупной тёрке. Смешайте их с сухарями и маслом. Подойдёт как оливковое, так и подсолнечное масло. Форму можно слегка смазать, но учитывайте: дополнительное масло вместе с заправкой сделает блюдо более жирным.
Распределите сырную смесь поверх помидоров и поставьте форму в разогретую духовку примерно на 30 минут. Время можно изменить: при коротком запекании томаты останутся почти свежими, а сыр только расплавится; при более длительном — овощи станут мягче, а сырная шапочка подрумянится. Ориентируйтесь на желаемую текстуру.
Подача и небольшой нюанс
Готовое блюдо получается очень нежным: сыр скрепляет ингредиенты, поэтому порции могут распадаться при перекладывании. Чтобы аккуратно подать запеканку, дайте ей немного остыть и используйте широкую лопатку. Впрочем, аппетитный вкус здесь важнее безупречной формы: даже не самые ровные кусочки исчезают со стола быстро.
