Что может быть лучше шоколадного торта, который еще и отвечает требованиям кето-диеты? Этот кулинарный шедевр, который можно быстро приготовить в микроволновой печи, сочетает в себе удивительную мягкость шоколадного бисквита, обволакивающий сливочный крем и свежие ягоды. Идеальное лакомство для любого случая!
Необходимые ингредиенты
- Для бисквита:
- Миндальная мука — 3 ст. ложки с горкой
- Кокосовая мука — 3 ст. ложки с горкой
- Эритрит (по вкусу) — 10 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
- Какао-порошок (без сахара) — 3 ч. л. с горкой
- Псиллиум — 1 ст. ложка
- Яйца — 3 шт
- Растопленное сливочное масло (82%) — 30 г
- Растопленное кокосовое масло — 3 ст. ложки
- Сливки (33%) — 6 ст. ложек
- Подслащенная вода (с эритритом) — около 100 г
- Для крема:
- Маскарпоне или крем-чиз — 200 г
- Сливочное масло (82%) — 100 г
- Сливки (33%) — около 200 г
- Эритрит (предпочтительно пудра) — по вкусу
- Ванилин — по вкусу
- Ксантановая камедь — 1/4 ч. л.
Этапы приготовления
Бисквит: Сначала хорошо перемешать все сухие ингредиенты. В отдельной миске соединить яйца, растопленное сливочное и кокосовое масла. Осторожно соединить обе смеси и замесить тесто. Дать постоять 5 минут. Выложить в подходящую форму и выпекать в микроволновке на максимальной мощности в течение 10-12 минут. Проверить готовность шпажкой и, если необходимо, прогреть еще немного, сообщает Кето рецепты от Елены Караевской.
Остудить и разрезать на три коржа.
Крем: В отдельной миске взбить охлажденные сливки до густоты, а затем постепенно добавить маскарпоне и мягкое сливочное масло. Ввести ванилин и пудру эритрита. При необходимости загустить крем с помощью ксантановой камеди.
Сборка торт: Каждое основание полить подслащенной водой для увлажнения. На первый корж нанести щедро крем и немного ягод, затем накрыть вторым коржом и повторить. Верхний слой щедро покрыть кремом, обмазать бока и украсить кокосовой стружкой и ягодами по желанию.
Наслаждайтесь этим удивительным десертом и радуйте себя и своих близких!
