Выбор сковородки — задача, которую стоит решить с особым вниманием, особенно когда речь идет о безопасности вашего здоровья. Существует множество вариантов покрытия, среди которых керамическое и тефлоновое, и у каждого из них есть свои плюсы и минусы.
Керамика vs. Тефлон
Керамическое покрытие в целом считается более безопасным вариантом по сравнению с тефлоном. Тем не менее, здесь стоит обратить внимание на несколько важных моментов:
- Керамика может содержать вредные примеси, поэтому стоит тщательно выбирать продукт. Лучше всего, если на упаковке будет пометка sol-gel, а также указание на содержание SiO2 и отсутствие TFE/PFAS/PFOA.
- Независимо от покрытия, при перегреве сковородки могут выделяться вредные соединения, и каждый материал реагирует на этот процесс по-своему.
Общий принцип остается неизменным: перегревать ни посуду, ни масло не стоит, чтобы избежать опасных выделений.
Современные технологии
Существуют и обновленные составы тефлона, которые могут считаться более безопасными — без содержания PFOA. Однако для того, чтобы максимально снизить риски, необходимо соблюдать температурный режим и ухаживать за посудой с особой осторожностью:
- Используйте моющие средства без абразивов.
- Выбирайте кухонные инструменты из дерева или силикона — они менее подвержены повреждениям покрытия.
- Не ешьте прямо из посуды металлическими ложками и вилками.
Нюансы использования
Керамическое покрытие, хоть и менее вредное, менее устойчиво к износу. Это значит, что прилипание пищи в процессе готовки может стать нормой со временем. Важно пересмотреть не только температуру приготовления, но и выбор кухонных принадлежностей, а также средства для мытья посуды.
Среди альтернатив можно рассмотреть стальные и чугунные сковородки. Они при требуют большего ухода, но зато отличаются долговечностью и безопасностью.
Выбирая марки, такие как Vari, можно почти с уверенностью говорить о наличии sol-gel керамики, тогда как о качестве продукции DOMEO стоит задуматься внимательнее. И помните: качественная керамика не может стоить слишком дешево — она обычно дороже тефлона, но соответствует всем стандартам безопасности, пишет Дзен-канал "БезБадова | Нутрициолог ?".
