Приготовление утиного блюда с вишней — это не просто кулинарный процесс, а настоящая кулинарная симфония, которая завоюет сердца и вкусовые рецепторы ваших гостей. Давайте выясним, что нужно для создания этого изысканного блюда.
Список необходимых ингредиентов
- Утиная грудка — 6 штук
- Замороженная вишня — 300 г
- Красное сухое вино — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Яблоки «гренни-смит» — 1 штука
- Кукурузная мука — 20 г
- Куриный бульон — 200 мл
- Палочки корицы — 1 штука
- Гвоздика — 2 штуки
- Чёрный перец горошком — 5 штук
- Мускатный орех — щепотка
- Сахар — 50 г
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления
На среднем огне растопите сливочное масло с сахаром и обжарьте там яблоки, нарезанные кубиками, до золотистой карамели. После этого влейте красное вино и варите на сильном огне в течение пяти минут. Добавьте 100 грамм вишни и все оставшиеся ингредиенты, кроме кукурузной муки.Оставьте смесь томиться на медленном огне в течение 15 минут. После этого процедите соус и приправьте его солью и перцем.Сделайте крестообразные надрезы на коже утиных грудок, посолите. Выставите грудки на сковородку кожей вниз, обжаривая до золотистой корочки. Затем переверните их и жарьте еще минуту. Переложите грудки на противень кожей вверх и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.Подготовьте соус, добавив в него кукурузную муку, оставшуюся вишню и доведите до легкого кипения.Готовые утиные грудки с вишневым соусом станут великолепным акцентом на вашем столе. Приятного аппетита!
