Для того чтобы квашеная капуста порадовала своим вкусом, важно учитывать не только рецепт, но и лунный календарь. Умелые кулинары утверждают, что фаза Луны существенно влияет на качество конечного продукта. Чтобы запастись самой хрустящей и аппетитной закуской, представляем календарь для квашения капусты на февраль 2026 года.
Лунный календарь для квашения капусты
При квашении капусты зимой лучше всего использовать овощи, собранные осенью. Для достижения наилучшего результата необходимо тщательно выбрать дни для начала процесса. Наиболее удачным временем для квашения считается период растущей Луны, который обеспечивает равномерную ферментацию. Это, в свою очередь, делает вкус закуски мягким и приятным.
В феврале 2026 года полнолуние придётся на 1 число. С 2 по 16 февраля Луна будет убывать, а 17 февраля наступит новолуние. Затем с 18 по 28 число снова наблюдается растущий спутник. Таким образом, для квашения капусты рекомендуется использовать последние две недели февраля — это время наилучшей Луны для успешного процесса.
Лучшие дни для квашения в феврале
Кулинары также делятся советом, что для квашения овощей лучше выбирать „мужские“ дни недели — понедельник, вторник и четверг. Согласно наблюдениям, именно в эти дни закуска получается особенно вкусной. Лучшие дни для квашения в феврале, когда совпадают фаза Луны и „мужские“ дни, это 10, 23, 24 и 26 числа.
Несмотря на то, что квашение можно проводить и в другие дни с 19 по 28 февраля, результат может оказаться менее выразительным. При этом важно избегать квашения в полнолуние и новолуние, а также в дни, предшествующие и следующие этим фазам. В противном случае капуста может просто сгнить, и лучшими днями для отказа станут 1-2 и 16-18 февраля.
