Гречка, известная на Востоке уже много веков, пришла в Европу благодаря греческим купцам, поэтому и носит такое название. Она используется в приготовлении разнообразных блюд, и гречневые котлеты становятся всё более популярными. Таким образом, этот полезный и питательный ингредиент по-прежнему популярен на наших столах.
Вес готового блюда на 2 порции: 840 г
Время приготовления: 30-35 минут
Ингредиенты
- Гречка – 200 г
- Шампиньоны – 120 г
- Репчатый лук – 0.5 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Красный сладкий болгарский перец – 1 шт.
- Сезонные помидоры – 1-2 шт.
- Оливковое масло – 20 мл
- Тимьян – 1-2 веточки
- Панировочные сухари – 40 г
- Рисовая мука – 30 г
Шаги по приготовлению
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C. Сбрызните болгарский перец растительным маслом и добавьте веточки тимьяна. Запекайте в течение 20-25 минут. Пока перец готовится, в кастрюле доведите до кипения 400 мл воды, добавив щепотку соли. Затем добавьте гречку и уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и варите 7-10 минут до полного впитывания воды. Проверьте на готовность, при необходимости добавьте немного кипятка и дайте настояться еще пару минут.
Шаг 2: Лук мелко нарежьте, шампиньоны очистите и нарежьте произвольно. Обжарьте их на сковороде с одной столовой ложкой растительного масла в течение 3-4 минут. В блендере соедините гречку с обжаренными овощами, добавьте немного соли и перца. Измельчите до однородной массы, добавьте 2 столовые ложки воды и рисовую муку, тщательно перемешайте. Сформируйте котлетки диаметром 4-5 см.
Шаг 3: На сковороде разогрейте 1 столовую ложку масла. Панировочные сухари выложите на тарелку и обваляйте в них котлеты. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистой корочки.
Для салата очистите запеченный перец от кожицы и семян, нарежьте мелкими кубиками. Также вскоре нарежьте чеснок и помидоры. В салатнице смешайте перцы, помидоры, чеснок и оливковое масло. Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте. Гречневые котлеты подавайте с этим ярким и свежим овощным салатом. Приятного аппетита!
