Бисквитный шоколадный рулет – это легкая и воздушная выпечка, которая поразит своим насыщенным вкусом шоколада и нежностью сливочно-заварного крема. Идеально для чаепития и замечательный повод порадовать близких!
Ингредиенты
Для бисквитного теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 120 г
- Мука — 100 г
- Какао — 20 г
- Соль — щепотка
Для крема:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1/2 стакана
- Молоко — 0,3 л
- Сливочное масло — 150 г
- Крахмал — 2 столовые ложки
- Ванилин — по вкусу
- Сахарная пудра — для украшения
Приготовление шоколадного рулета со сливочным кремом
Для начала стоит сделать крем, так как он должен немного охладиться перед использованием.
1. Яйца взбиваются с сахаром до получения однородной массы.
2. Подогреваем 200 мл молока, а оставшееся откладываем для крахмала.
3. В другом стакане разводим крахмал в молоке и тщательно перемешиваем.
4. Соединяем полученную смесь с растертыми яйцами и сахаром.
5. Подогретое молоко добавляем к яичной массе, по желанию добавляя ванилин. Перемешиваем до однородности.
6. Массу берем обратно в кастрюлю и варим на медленном огне до загустения, помешивая.
7. Снимаем крем с плиты, накрываем пленкой и оставляем остывать.
8. Когда крем остынет, добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем до белого цвета.
Теперь переходим к тесту:
9. Яйца разделяем на белки и желтки, белки помещаем в глубокую чашу для взбивания.
10. Муку с какао просеиваем вместе.
11. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до крепкой пены.
12. Постепенно добавляем сахар, взбивая до устойчивой белковой массы.
13. Затем аккуратно вмешиваем желтки.
14. Вводим просеянную муку с какао, аккуратно перемешивая лопаткой.
15. Выл pouring mass on a baking tray lined with parchment paper, smoothing it evenly.
16. Духовка должна быть разогрета до 180 градусов. Выпекаем тесто 15-20 минут.
17. Достаем бисквит и сразу же сворачиваем его вместе с пергаментом.
18. Остывший бисквит разворачиваем, отделяем пергамент и смазываем кремом.
19. Заворачиваем рулет обратно, укладываем его швом вниз и оставляем в холодильнике на пару часов.
20. После охлаждения посыпаем сахарной пудрой и украшаем по желанию.
Рулет готов к подаче к чаю!
Приятного чаепития!
Это удивительное лакомство не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!
