Драники с грибами — это не просто хрустящие картофельные оладьи, а настоящее лакомство, которое объединяет в себе насыщенный вкус обжаренных грибов и лука. Это блюдо порадует как любителей сытной пищи, так и тех, кто ценит ароматные домашние угощения. Подавайте их со сметаной и свежей зеленью для улучшения вкуса.
Рецепт
Ингредиенты:
6–7 средних картофелин;
1 большая луковица;
300 г шампиньонов или любых других грибов по вашему вкусу;
2 яйца;
3–4 столовые ложки муки;
Соль и черный молотый перец по вкусу;
Растительное масло для жарки;
Сметана и зелень для подачи.
Приготовление:
Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Если выделяется много сока, рекомендуется отжать его через марлю или сито.
Очистите луковицу и натрите ее на мелкой терке или нарежьте мелкими кубиками.
Разрежьте грибы и мелко нарежьте их.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте грибы до золотистой корочки, пока не испарится вся жидкость. В конце добавьте соль и перец по вкусу. Отложите обжаренные грибы в сторону.
В глубокой миске соедините натертый картофель, лук, яйца и муку. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте до получения однородной массы.
В интегрированную массу добавьте обжаренные грибы и снова аккуратно перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. С помощью столовой ложки формируйте небольшие порции из картофельной смеси и выкладывайте на сковороду, слегка прижимая их.
Жарьте драники с каждой стороны около 3-4 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми и хрустящими. Следите за огнем, чтобы они не подгорали.
Готовые драники выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Подавайте горячими с соусом сметаны и свежей зеленью.
Советы для идеальных драников
Используйте свежий картофель для получения более хрустящей текстуры.
Экспериментируйте с различными видами грибов, например, можно добавить белые грибы или лисички для нового вкусового восприятия.
Добавьте мелко нарезанный укроп или петрушку в картофельную массу для более яркого аромата.
Лесные грибы рекомендуется предварительно отварить, чтобы избежать горечи.
