В кухонной суете порой важнее не рецепт, а ощущение вкуса из детства, которое возвращается в миске теплого супа. Здесь каждый ингредиент выполняет простую роль: бульон, нежное мясо и лёгкая вермишель создают насыщенность без лишних жиров и сложной подготовки.
Сначала куриный окорочок варят в воде до готовности, снимая пенку — так бульон становится прозрачным и мягким. Мясо отделяют от костей и возвращают его в кастрюлю, чтобы оно снова наполнило суп сочностью.
Лук режут мелко, морковь трут на крупной или средней тёрке, картофель нарезают небольшими кусочками. Овощи отправляют в кипящий бульон и дают им слегка распуститься — достаточно пяти минут, чтобы сохранить яркость вкусов.
Вермишель обжаривают на сухой сковороде до лёгкого коричневого оттенка, что добавляет блюду лёгкую ореховую ноту и аромат. После обжарки закидывают в кастрюлю и дают закипеть вместе с зеленью на последнюю минуту варки.
Суп настаивает под крышкой ещё несколько минут, чтобы нити вермишели пропитались бульоном. В итоге получается сытное, тёплое блюдо, которое подходят взрослым и детям, сохраняющее лёгкость и домашний уют.
Готовьте с удовольствием и делитесь простыми радостями повседневной кухни.
