Иногда аромат медленно заполняет кухню и напоминает о простоте, которая дарит комфорт. Так рождается фасолада — суп, где главную роль играет фасоль, окруженная сладкими овощами и томатным аккордом. Этот рецепт демонстрирует, как минимальный набор ингредиентов может стать полноценным, насыщенным блюдом.
Почему это стоит попробовать
Блюдо отличается ярким цветом и глубиной вкуса благодаря обжарке овощей и густой помидорной основе. Быстрота приготовления и использование консервированной фасоли снижают временные затраты, а результат остаётся сытным и полезным.
Ингредиенты
- Консервированная фасоль — 250 г (промыть для удаления лишней соли и слизи)
- Лук — 150 г (мелко нарезать)
- Морковь — 150 г (натереть на крупной терке или нарезать)
- Красный болгарский перец — 150 г (кубиками)
- Оливковое масло — 40 мл
- Пассатa — 300 мл (тертые томаты высокого качества)
- Кипяток — 1500 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сушеные травы — орегано, тимьян, лавровый лист по вкусу
Как готовить
Разогрейте в чаше мультиварки оливковое масло и обжарьте лук, морковь и перец около 15 минут на режиме Жарка. Добавьте кипяток, пассату, промытую фасоль, соль и травы, перемешайте и тушите около 30 минут на режиме Тушение/Суп. Дайте настояться 10 минут перед подачей.
Готовый суп можно подать с зеленью, лимонным соком и лёгкой посыпкой орегано, а рядом разместить ломтик хлеба или фету/тофу для дополнительного белка.
Советы по текстуре и подаче
Если хочется более густой консистенции, часть фасоли можно размять прямо в чаше.
Чтобы блюдо было ещё ярче, добавляйте сельдерей или дополнительную морковь во время жарки.
Есть видеоверсия рецепта для наглядности.
