Осенний вечер тянет к простым вкусам, где каждый ингредиент на своём месте. Свежая капуста ломается хрустящей волной, помидор добавляет солнечную ноту, а чеснок приносит лёгкую остроту. Встречаются они на тарелке и задают характер блюда, которое быстро собирается и приятно освежает повседневное меню.
Салат готовят без лука и моркови, чтобы сохранить чистый, яркий вкус. Капусту шинкуют, слегка солят и немного массируют — чтобы соки начали раскрываться. Затем добавляют перец, чеснок и нарезанный помидор, после чего соединяют с лёгкой заправкой из сметаны, которая смягчает остроту и подчеркивает свежесть ингредиентов.
Готовый салат хорош как самостоятельное блюдо или как лёгкий гарнир к основному столу. Небольшой объём заправки удерживает текстуру и не утяжеляет вкус, поэтому такой вариант подходит к быстрой трапезе в течение дня.
Замечу, что баланс вкусов легко скорректировать: чуть больше чеснока — ярче, немного сметаны — нежнее. Приятного аппетита.
