Каждый бисквит, заключённый в крем, идеально поддаётся нарезке на восемь аппетитных пирожных. Чтобы осуществить эту кулинарную магию, необходимо воспользоваться простыми, но эффективными рецептами и рекомендациями.
Составляющие для бисквита
Для приготовления воздушного бисквита потребуются:
- Яйца – 5 штук
- Сахар – 150 г
- Мука – 150 г
- Ванильный сахар – 1 пакетик (8 - 11 г)
- Разрыхлитель – 1 ч. л. (по желанию)
- Соль – щепотка
Пропитка и крем
Для того чтобы пирожные раскрыли свой вкус, они нуждаются в пропитке:
- Вода – 130 мл
- Сахар – 1 ч. л.
- Сок лимона – 1 ст. л.
А для крема понадобится:
- Творожный сыр – 350 г
- Сливки 33% – 250 мл
- Сахарная пудра – 75 г
Приготовление
Бисквит: Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до образования пышной массы. Постепенно добавить просеянную муку с разрыхлителем, аккуратно перемешивая. Подготовьте формы к выпечке, застелив их пергаментом и вылив тесто. Выпекать в разогретой до 170° духовке в течение 45-60 минут. Готовый бисквит остудить на решётке, затем срезать корочку и разрезать на два коржа. Пропитать коржи заранее приготовленной жидкостью, смазать кремом, нарезать на пирожные и украсить по желанию.
Пропитка: В воду добавить сахар и сок лимона, довести до кипения. После охлаждения пропитать бисквит, используя кисточку или ложку.
Крем: Охлаждённый творожный сыр взбить с сахарной пудрой, добавить сливки и хорошо перемешать, не допуская перевзбивания.
