Приближается время праздников, и запечённый лосось с ароматными цитрусовыми и розмарином становится идеальным блюдом для появления на столе. Лёгкость, изысканный вкус и простота приготовления делают его отличным выбором как для праздничного стола, так и для обычного дня. Этот рецепт будет настоящим открытием на любой кухне, пишет канал "Бессонница".
Идеальные ингредиенты для шедевра
Для приготовления вкусного лосося требуется минимальный набор продуктов:
- Филе лосося — 700–900 г
- Крупный апельсин — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Розмарин — 2–3 веточки
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль и свежемолотый чёрный перец — по вкусу
По желанию можно добавить немного мёда или кленового сиропа, а также щепотку хлопьев чили для остроты.
Пошаговый процесс приготовления
Подготовьте рыбу, вынув её из холодильника за 15–20 минут до начала готовки — лосось лучше не помещать в жаркую духовку из холода.
Промокните филе бумажным полотенцем, проверьте на наличие косточек. Апельсин и лимон нарежьте тонкими кружками, а чеснок — пластинками. Далее разогрейте духовку до 180 °C и слегка смажьте форму для запекания оливковым маслом.
На дно формы выложите половину цитрусовых в качестве ароматной "подушки", затем разместите лосось кожей вниз. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом и распределите чеснок и розмарин. Неплотно накройте оставшимися кружками апельсина и лимона. Если хотите добавить сладость, капля мёда будет уместна.
Закройте форму фольгой и отправьте в духовку на 15 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 7–10 минут, пока рыба не станет матовой и легко не начнёт расслаиваться.
Сервировка и советы
Не забудьте, что вкусовые качества блюда будут на высоте только при правильном времени приготовления — избегайте пересушки. Подавайте лосось прямо в форме, украсив свежим розмарином и дольками лимона или апельсина. Блюдо будет прекрасно сочетаться с запечёнными овощами, зелёной фасолью или мелким картофелем. Этот вариант идеально подходит для тех, кто хочет насладиться вкусной и одновременно лёгкой едой. Готовится быстро и выглядит, как из ресторана — идеальный вариант для встреч с друзьями или родными.
