Каждый из нас знает, что овощи – это важная часть рациона, и этот рецепт овощного рагу займет достойное место на кухне. Переосмысленный и модернизированный, он не только порадует вкусом, но и станет ярким дополнением к любому столу, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Ингредиенты для вашего шедевра
- Репчатый лук – 1 головка
- Сладкий перец – 2 штуки
- Баклажаны – 2 штуки
- Кабачки – 2 штуки
- Помидоры – 4 штуки
- Чеснок – 4 зубчика
- Укроп – по вкусу
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – по вкусу
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Приготовление: легкость и уют в каждом шаге
Первым делом, стоит нарезать лук полукольцами. Взять кастрюлю или казан и разогреть в нем растительное масло на среднем огне. Как только масло зашипит, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
Затем настало время овощной симфонии! Первым в кастрюлю отправляется сладкий перец, нарезанный крупными кусками. После этого – баклажаны, которые следует предварительно нарезать как можно крупнее, не очищая шкурку. Они прекрасно впитают ароматы остальных ингредиентов.
Продолжая гастрономическое волшебство, добавьте нарезанные кабачки. Соль здесь не будет лишней – она поможет овощам выделить влагу и начнет процесс тушения. После этого следует очередь помидоров. Сначала лучше снять с них кожицу: для этого сделать надрезы на кожице и ошпарить их в кипятке, а затем в холодной воде. После очищения нарезать помидоры и отправить их в казан, добавив сахар, чтобы сбалансировать кислотность.
Завершая этот вкусный путь, не забудьте о чесноке: мелко его нарезать и вместе с укропом добавить в рагу. Приправьте солью и перцем по вкусу, и дайте блюду немного настояться без крышки, чтобы ароматы раскрылись в полной мере.
Такое овощное рагу станет не только вкусным, но и полезным дополнением к любому приему пищи, наполненным яркими цветами и ароматами сезона.
