Планирование меню на пять дней помогает сократить вечернюю готовку: часть блюд и ингредиентов можно подготовить заранее, а поздние порции заморозить. Для двух человек понадобятся курица, фарш, крупы, овощи и несколько продуктов для быстрых соусов и гарниров. **Покупки на неделю** Подготовьте около 1–1,2 кг курицы, 600–700 г фарша индейки, две банки фасоли или нута, 400 г гречки, немного макарон, пачку чечевицы, картофель, морковь, лук, кабачки, сладкий перец, капусту и томаты в собственном соку. Также нужны яйца, натуральный йогурт, зелень, сыр, свежие огурцы и листья салата. Гречку можно заменить булгуром, а индейку — другим нежирным фаршем. **Заготовки** Запеките курицу с луком и специями, а на отдельном противне — овощи. Приготовьте тефтели в томатном соусе, отварите немного гречки и сделайте густую основу для чечевичного супа. Зелень вымойте заранее. Макароны, яйца и салаты лучше готовить перед подачей. Разложите блюда небольшими порциями: так они быстрее охлаждаются и удобнее размораживаются. Еду на первые один-два дня храните в холодильнике примерно при +4 °C, остальные порции быстро охладите и заморозьте. **Понедельник:** разогрейте курицу, гречку и овощи. Соус из йогурта, лимонного сока и чеснока поможет сделать ужин менее сухим. Оставшуюся курицу сохраните для конца недели. **Вторник:** сварите макароны, а тефтели прогрейте в соусе. Если он стал густым, добавьте немного воды; перед подачей посыпьте блюдо сыром. Порцию на обед положите в закрытый контейнер. **Среда:** разведите чечевичную основу водой или бульоном, доведите до кипения и приправьте паприкой или зирой. К супу подойдут горячие бутерброды с сыром и томатами. В описанном плане суп готовится без сливок, чтобы после заморозки его консистенция оставалась ровнее. **Четверг:** соедините запечённые овощи с промытой консервированной фасолью и томатами, добавьте паприку и зелень. Для более сытного ужина подайте рагу с гречкой или цельнозерновым хлебом. **Пятница:** разогрейте замороженную порцию курицы и заверните её в лаваш со свежими огурцами, салатом и йогуртовым соусом. Лаваш можно слегка подрумянить на сухой сковороде. Собирайте его перед едой: при долгом хранении свежие овощи ухудшают текстуру. Обед удобно отделять в отдельный контейнер сразу после приготовления. Готовые мясо, супы и гарниры не стоит хранить в холодильнике всю неделю: ближайшие порции используйте за один-два дня, остальные держите замороженными. Не оставляйте еду при комнатной температуре дольше двух часов и полностью прогревайте перед подачей. Для перевозки обеда используйте сумку-холодильник или холодильник на работе. Новость: false
