Тонкие ломтики тыквы, свежая зелень, солоноватая фета и цитрусовая заправка — этот салат легко приготовить, а сочетание вкусов делает его особенно выразительным. Точные пропорции можно подобрать по своему вкусу.
Цитрусовый маринад для тыквы
Нарежьте сырую тыкву тонкими лентами: удобнее всего воспользоваться овощечисткой. Смешайте апельсиновый и лимонный сок с мёдом и оливковым маслом, залейте тыкву и оставьте примерно на 20 минут. За это время ломтики станут мягче и пропитаются сладко-кислой заправкой.
Собираем салат
Добавьте к маринованной тыкве руколу, шпинат, помидоры черри, каперсы и раскрошенную фету. Аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились, а нежные ломтики тыквы сохранили форму.
Для финального штриха обжарьте тыквенные семечки и приправьте их копчёной паприкой. Посыпьте ими салат перед подачей: хрустящие семечки добавят блюду аромат и приятную текстуру.
