Домашнее печенье с аппетитными трещинками можно приготовить без скалки и сложных приемов. Тесто замешивается быстро, а для формовки достаточно скатать небольшие шарики. На выбор — насыщенный шоколадный, яркий апельсиновый или мягкий карамельный вкус.
Шоколадное — нежное и рассыпчатое
Ингредиенты: 190 г муки, 120 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 40 г какао, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли и немного ванилина.
Взбейте размягченное масло с сахарной пудрой и солью. По одному добавьте яйца, затем какао и ванилин. Вмешайте муку с разрыхлителем. Накройте тесто и уберите в холодильник на 20 минут. Сформируйте влажными руками 12 шариков и разложите на противне. Выпекайте при 200 °C 10–12 минут: важно не передержать, чтобы печенье осталось мягким.
Апельсиновое — с цитрусовым ароматом
Ингредиенты: 300 г муки, 150 г сахара, 100 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 апельсин, 1 ч. л. разрыхлителя и немного ванилина.
Венчиком смешайте яйцо с сахаром. Влейте масло, добавьте цедру апельсина и около 30 мл сока. Постепенно всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и ванилином. Уберите тесто в холодильник на 15 минут, затем сформируйте примерно 15 шариков. Выпекайте при 180 °C около 15 минут, до легкого румянца. Снаружи появится тонкая хрустящая корочка, а внутри печенье останется рассыпчатым.
Карамельное — на вареной сгущенке
Ингредиенты: 200 г муки, 180 г вареной сгущенки, 50 г сливочного масла, 30 г сахарной пудры, 1 яйцо и ? ч. л. разрыхлителя.
Взбейте масло с сахарной пудрой, добавьте яйцо и сгущенку. Вмешайте разрыхлитель и муку. Охлаждать тесто не нужно: сразу сформируйте 13 шариков и выложите их на противень. Выпекайте при 180 °C примерно 14–15 минут, пока печенье не подрастет и не покроется трещинками. Дайте ему остыть — и подавайте к чаю или кофе.
