За последнее десятилетие мир кулинарии стал ареной смелых экспериментов и инновационных решений. Новые идеи вызвали широкий общественный резонанс, некоторые быстро завоевали популярность и стали важной частью современного гастрономического ландшафта.
Супучино — новый взгляд на супы
Несколько лет назад японская сеть Starbucks представила «супучино» — удивительное сочетание супа и кофейного напитка. Основным ингредиентом блюда стал ароматный грибной бульон с добавлением трюфеля, нежных кусочков белых грибов и бекона. Это нежное творение венчает шапка вспененного молока, среди вариантов которой можно найти соевое, овсяное и миндальное. Главная цель этого инновационного блюда — согреть в холода и подарить ощущение роскоши.
Съедобные бутылки: экологичное решение
Британская компания Notpla сделала шаг к решению экологической проблемы, заменив традиционные пластиковые бутылки на съедобные капсулы с водой. Эти шарики, изготовленные из бурых водорослей, можно просто положить в рот и съесть или откусить для питья. Данная технология уже была опробована на таких мероприятиях, как Лондонский марафон, и сегодня активно используется для упаковки соусов, коктейлей и еды на вынос.
Инновации в вегетарианской гастрономии
«Невозможный бургер» (Impossible Burger) стал настоящим прорывом для веганов. Благодаря растительному гему — молекуле, создаваемой из сои дрожжами — котлета выглядит и на вкус напоминает настоящую говядину, вызывая удивление даже у наиболее консервативных любителей мяса. Это открытие подарило возможность наслаждаться бургером без чувства вины и с минимальным влиянием на окружающую среду.
Рубиновый шоколад, созданный швейцарской компанией Barry Callebaut в 2017 году, стал первым новым видом шоколада за восемьдесят лет. Яркий розовый цвет и ягодный вкус появились благодаря уникальным какао-бобам и специальным методам обработки, что моментально сделало этот продукт хитом социальных сетей и параллельно привлекло внимание гурманов, пишет Дзен-канал "МОЯ ПЛАНЕТА".
