Когда речь заходит о домашних закусках, эти маленькие круглые картофельные шедевры с хрустящей корочкой вызывают восторг. Они дарят тепло и уют, пробуждая в памяти воспоминания о бабушкиной кухне. Золотистые, ароматные и идеально дополняемые сметаной – как можно устоять перед такой вкуснятиной?
Необходимые ингредиенты
- 4 крупных картофелины
- 1 средняя луковица
- 0,25 ч.л. соли (или по вкусу)
- 5 столовых ложек пшеничной муки
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- 3-4 столовых ложки панировочных сухарей
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
1. Очистить лук и натереть его на средней тёрке. Хотя процесс может быть слегка слезоточивым, луковый сок защитит цвет картофельной массы.
2. Картошку также очистить, натереть на мелкой тёрке, оставив время на прощание с маникюром в случае невнимательности.
3. Перемешать натёртые ингредиенты, откинуть массу на сито и отжать излишний сок. Сухая основа – залог успеха форма.
4. В полученную массу добавить соль, перец и муку. Замесить эластичное «тесто», которое не прилипает к рукам.
5. Скатать небольшие шарики размером с грецкий орех и обвалять их в панировочных сухарях.
6. Разогреть достаточное количество масла в глубокой сковороде или кастрюле, чтобы цыбрики могли свободно плавать.
7. Обжаривать шарики порциями на среднем огне, пока они не приобретут золотистый оттенок. Вытаскивать с помощью шумовки и выкладывать на бумажные полотенца для удаления излишков масла.
Эти аппетитные цыбрики подаются горячими с любимыми соусами, особенно хорошо они гармонируют со сметаной или чесночным соусом. Главное – следить за ними на столе, ведь такие лакомства разлетаются моментально!
