Хрустящий и ароматный белый хлеб можно легко подготовить в духовой шкаф, используя проверенный временем рецепт из хлебопечки. После 14 лет службы хлебопечка вышла из строя, но желание наслаждаться вкусным домашним хлебом осталось. Поэтому были взяты старые рецепты, которые не подводят и сегодня. В качестве формы отлично подойдут керамическая посуда или чугунная сковорода — именно в последней и был приготовлен этот хлеб.
При двух замесах теста было замечено, что семена льна можно добавлять по-разному. В первом случае они были вмешаны в тесто позже, из-за чего распределение семян оказалось нерегулярным. Во втором замесе семена были добавлены вовремя, что позволило красиво равномерно распределить их по тесту, но это не сказалось на вкусе.
Ингредиенты:
- 1,5 чашки воды (примерно 200 мл)
- 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. сливочного или растительного масла
- 3,5 чашки муки
- 2 ч. л. сухих дрожжей
- 3-4 ст. л. семян льна
Приготовление:
1. В чашу миксера поочередно добавьте теплую воду (около 40°С), соль, сахар, муку, а сверху — дрожжи. Начните аккуратно перемешивать ингредиенты до их объединения. После 5 минут отдыха теста, вновь перемешайте. Теперь добавьте семена льна и замесите тесто в течение 10 минут. Можно использовать тестомес или делать это вручную.
2. Готовое тесто поместите в теплое место и дайте ему подняться в объеме около 1 часа.
3. После поднятия теста, обомните его и разделите на части в зависимости от выбранной формы для выпечки.
4. Выровняйте выбранную форму планом: выстелите её натуральной тканью или вафельным полотенцем, присыпьте мукой и выкладывайте тесто, заполнив форму наполовину. Оставьте тесто на 30-40 минут для повторного поднятия.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов, параллельно вскипятите воду.
6. После подъема аккуратно переверните хлеб на стол, снимите ткань и сделайте аккуратные надрезы. Переместите хлеб обратно в форму с надрезами вверх.
7. Поставьте форму в духовку и под низ поместите металлическую чашу с кипятком для создания влаги.
8. Выпекайте хлеб до золотистой корочки, дайте ему остыть и нарежьте.
Готовый простой белый хлеб с семенами льна станет отличным дополнением к супам или бутербродам. Вместо льна можно использовать любые орехи, специи или травы. Приятного аппетита!
