Этот французский салат, заправленный ароматным винегретом на основе дижонской горчицы, является настоящим шедевром средиземноморской кухни. Он сочетает в себе свежесть овощей и хруст зеленых листьев, добавляя пикантные ноты, которые делают блюдо не только легким, но и невероятно изысканным. Подходит как для повседневного обеда, так и для романтического ужина.
Время приготовления: 15 минутСложность: легко
Калорийность: около 120 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 2 порции):
- Микс салатов (руккола, радиккио, шпинат) — 100 г
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Красный лук — 1/2 шт.
- Вареное яйцо — 2 шт. (по желанию)
- Оливки без косточек — горсть
- Кедровые орехи или грецкие — 1 ст. л.
- Твердый сыр (например, пармезан или эмменталь) — 30 г
Ингредиенты для заправки:
- Оливковое масло extra virgin — 3 ст. л.
- Белый винный уксус — 1 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Соль и свежемолотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
Разрезать помидоры черри пополам, нарезать огурец тонкими полукружьями, а лук — тонкими перьями. Яйца очистить и разделить на половины. Сыр натереть на терке.
Расположить на блюде салатный микс, аккуратно добавить овощи, яйца, оливки и орешки. Посыпать тертым сыром.
В миске смешать оливковое масло, уксус, горчицу и мед, взбить венчиком до получения однородной эмульсии. Приправить солью и перцем по вкусу.
Полить салат заправкой непосредственно перед подачей на стол. Легко перемешать — и готово!
Советы по приготовлению:
- Для разнообразия можно заменить винный уксус яблочным или лимонным соком.
- Добавление кусочков курицы, тунца или запеченной свеклы придаст блюду сытности.
- Орехи можно слегка обжарить, чтобы раскрыть их вкус.
- Салат отлично сочетается с багетом или зерновыми хлебцами.
Польза салата:
Овощи и зелень насыщают организм витаминами и клетчаткой, а орехи обеспечивают полезные жиры. Горчичная заправка раскрывает вкус ингредиентов, не добавляя лишних калорий. Это блюдо идеально подойдет тем, кто следит за своим рационом.
Для усиления вкуса можно подмариновать лук, сбрызнув его лимонным соком и оставив на 5–7 минут. Это уберет резкость и добавит интересную кислинку. Любителям более ярких вкусов стоит попробовать добавить каперсы или анчоусы, чтобы привнести пикантность, характерную для южно-французской кухни. Подобные вариации позволяют адаптировать классический рецепт под личные предпочтения, сохраняя его основную свежесть.
Французский салат с горчичной заправкой — это сочетание простоты и утонченного вкуса. Его легко приготовить, он радует глаз и прекрасно освежает. Отличный выбор, когда хочется чего-то легкого, полезного и элегантного.
