Сохранение свежести продуктов — важная задача для всех, кто стремится обеспечить свое питание качественными и долговечными ингредиентами. Вот несколько проверенных рекомендаций, которые помогут продлить срок хранения овощей, фруктов и других продуктов.
Лучшие способы хранения овощей и фруктов
Репчатый лук лучше держать в сухом, темном месте при комнатной температуре. Его можно подвесить в сетках или капроновых колготках, что позволяет сохранять свежесть до 8 месяцев. Также существуют контейнеры с контролем влажности, которые идеально подходят для его хранения. Зелёный лук желательно высушивать или замораживать порционно, чтобы сохранить его вкус и аромат.
Чтобы сохранить свежесть картофеля, достаточно положить рядом с ним спелое яблоко. Это предотвратит прорастание клубней. Однако картофель и лук не следует хранить вместе — это ускоряет процесс порчи.
Авокадо темнеет после разрезания, но это можно предотвратить, смазав мякоть оливковым маслом или положив рядом репчатый лук. Как ни странно, сыр лучше хранить в бумаге для выпечки вместо пленки, что помогает избежать пересыхания и сохранить аромат.
Советы по хранению зелени и ягод
Зелень, такая как укроп, петрушка и мята, дольше сохраняется, если стебли поместить в стакан с водой и накрыть пакетом, словно цветы. Также существуют специальные контейнеры, поддерживающие нужный уровень влажности. Клубнику и малину стоит промыть в воде с уксусом и высушить: это поможет продлить их свежесть при хранении.
Сельдерей, салат-латук и брокколи рекомендуется оборачивать в фольгу перед помещением в холодильник — так они останутся хрустящими. Орехи лучше обжарить и хранить в герметичных емкостях; это не только продлит срок хранения, но и улучшит вкус.
Правила хранения мяса и готовых блюд
Мясо стоит хранить в контейнере при температуре от 0 до 4 °C, завернув его в пленку, чтобы избежать высыхания и попадания посторонних запахов. Размораживать его следует в холодильнике или под проточной водой. Готовые блюда и напитки не должны оставаться при комнатной температуре дольше двух часов — для них оптимальная температура хранения составляет 2–6 °C.
Что касается салатов, то маринованные и квашеные блюда без заправки могут оставаться свежими до 36 часов, в то время как салаты с заправками из яиц или консервов — около 6 часов. Свежие салаты без заправки сохранят свежесть до 18 часов.
