Физалис, широко известный в мексиканской кухне, все еще остается загадкой для многих российских огородников. Хотя этот удивительный плод прячется внутри характерного "китайского фонарика", многие жители страны его либо никогда не пробовали, либо даже не видели. Наиболее популярный вид, физалис обыкновенный, отличается зимостойкостью и устойчивостью к холоду. Но чаще всего его выращивают как декоративное растение, и в основном он обнаруживается на заброшенных участках и вдоль дорог. Однако стоит отметить, что другие виды физалиса обладают весьма аппетитными ягодами, которые нельзя пропустить!
В центральной России чаще всего можно встретить два типа физалиса:
- овощной мексиканский;
- ягодный земляничный.
Хотя физалис перуанский также существует, его предпочитают сажать лишь в южных регионах страны из-за высоких требований к теплу.
Овощной физалис: на любой вкус
Овощной физалис, родом из Мексики, представляет собой крупные плоды, вес которых иногда достигает 100 граммов. Перед употреблением плоды обязательно нужно мыть из-за горькой клейкой массы на их поверхности. Мексиканский физалис можно есть свежим, маринованным или соленым, а также использовать для приготовления варенья и джемов благодаря высокой концентрации пектина.
Ягодный физалис: сладкий сюрприз
Ягодный физалис, также называемый изюмным, предлагает менее объемные, но удивительно сладкие плоды. Их вес варьируется от 3 до 10 граммов, а аромат напоминает свежие ягоды земляники. Эти плоды великолепно подходят как для свежего потребления, так и для различных кулинарных шедевров, таких как варенье и компоты.
Советы по выращиванию
Выращивание физалиса не требует особых усилий. Мексиканский физалис можно сажать прямо в грунт как осенью, так и ранней весной, а его всходы выдерживают небольшие заморозки. Земляничный физалис следует высаживать через рассаду, семена которого высеваются в конце марта. Подходящий состав почвы включает глинистую дерновую землю, речной песок и хороший компост. Температуру для прорастания семян земляничного физалиса стоит поддерживать на уровне 26-28 градусов.
При пикировке рассады, её пересаживают в горшки объемом не менее 150 мл и углубляют до первых настоящих листьев. Полив должен быть умеренным, а в ночное время желательно понижать температуру до 16 градусов, чтобы избежать вытягивания растений. Перед высадкой в открытый грунт рассаду имеет смысл закалять, вынося её на свежий воздух.
