Яблочный штрудель – это настоящая классика, которая создает уют и придаёт вдохновение кулинару. Рецепт этогоdelicacy стал результатом многочисленных запросов на мастер-классах.
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- мука — 300 г (плюс 1–2 ст. л. для раскатки)
- яйцо — 1 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль — щепотка
- питьевая вода — 100 мл
Для начинки:
- светлый изюм — 100 г
- зеленые яблоки — 1 кг
- лимонный сок — 3 ст. л.
- очищенные грецкие орехи — 80 г
- сахар — 40 г
- молотая корица — 1 ч. л.
- сливочное масло — 80 г
Приготовление теста и начинки
На чистом столе, присыпанном мукой, вымесить тесто до однородной и эластичной консистенции, что займёт около 10–15 минут. После этого замотать тесто в пленку и оставить на 30–40 минут при комнатной температуре.
Для начинки нужно тщательно вымыть изюм и залить его кипятком на 15 минут. Затем откинуть на сито и промокнуть бумажным полотенцем.
Яблоки также хорошо вымыть, разрезать пополам и удалить сердцевины. Мякоть нарезать мелкими кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.
Орехи порубить крупно, а затем смешать с яблоками, изюмом, сахаром и корицей, создавая тем самым начинку.
Формирование и выпечка штруделя
Тесто раскатать так, чтобы получился тонкий прямоугольник. На краю, отступив от длинной стороны на 2–3 см, равномерно распределить начинку. Аккуратно завернуть тесто в рулет и разместить его на противне, заранее застеленном бумагой для выпечки.
Растопленное сливочное масло использовать для смазки рулета. Выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 35–45 минут, периодически смазывая яблочный штрудель растопленным маслом.
Этот ароматный десерт станет отличным угощением для любителей домашней выпечки!
