Рецепт морковного торта с орехами и апельсиновой карамелью
Морковный торт с орехами и апельсиновой карамелью это лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. Каждый год 3 февраля в США отмечается Национальный день морковного торта, и это отличный повод попробовать его самому и полюбить этот изысканный десерт!
Вес готового блюда: 2400 г (на 6 персон)
Время приготовления: 60-65 минут.
Ингредиенты
- Морковь - 400 г
- Лимон - 1 шт.
- Куриные яйца - 3 шт.
- Грецкие орехи - 80 г
- Сахар - 265 г
- Разрыхлитель - 1 упаковка
- Молотая корица - 1 ч.л.
- Фундук - 20 г
- Сода - 1 ч.л.
- Мука - 270 г
- Растительное масло - 110 мл
- Круглые формы - 2 шт.
- Сахарная пудра - 110 г
- Мелкая морская соль - 5 г
- Сливки - 130 мл (33%)
- Сливочное масло - 130 г
- Творожный сыр - 440 г
- Апельсин - 1 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Приготовление коржей. Разогрейте духовку до 180 градусов. Очищенные моркови нарезать кубиками или натереть на крупной терке, не отжимая сок. Добавьте лимонную цедру и сок.
Шаг 2: Подготовка орехов измельчить их с помощью ножа или скалки. Отложите часть для декора.
Шаг 3: Взбейте яйца с половиной сахара до увеличения объема. Смешайте муку, соду, корицу и разрыхлитель. Объедините все ингредиенты и перемешайте.
Шаг 4: Разделите тесто и вылейте в формы. Выпекайте 35-40 минут, проверьте готовность с помощью зубочистки. Охладите выпеченные коржи.
Шаг 5: Приготовление крема. Мягкое сливочное масло взбейте с сахарной пудрой. Затем добавьте творожный сыр и взбивайте еще пару минут.
Шаг 6: Для апельсиновой карамели используйте сахар и сок, доведите до кипения и готовьте до золотистого цвета, аккуратно время от времени встряхивая кастрюлю.
Шаг 7: Ароматизируйте сливки с помощью апельсиновой цедры. Смешайте в теплых сливках с карамелью и готовьте до нужного состояния.
Шаг 8: Соберите торт, каждый корж смазывайте кремом и добавляйте карамель. Украсить оставшимися орехами. Поместите в холодильник на 3-4 часа.
Этот морковный торт не просто десерт, а настоящая кулинарная находка для любого торжества. Приятного аппетита!