С началом теплого сезона обычный лед становится не просто охлаждающим элементом, а частью атмосферы на столе. Как будто маленькие замороженные произведения искусства, они подчеркивают вкус напитка и создают настроение праздника без лишних хлопот.
Лед из фруктовых соков
Замораживайте чистые соки без воды. Такой лед не требует точных пропорций и дарит напиткам цвет и яркость. В сок можно добавлять цедру и небольшие ягодные миксы — получается естественный акцент вкуса.
Лед из пюре или пюреобразных смесей
Замороженное пюре придает напиткам насыщенный вкус и более плотную текстуру. Этот лед отлично сочетается с десертами и густыми напитками, где нужна концентрация аромата.
Лед с ягодами и фруктами
Мелко нарезанные фрукты и ягоды, залитые водой и замороженные в формочках, выглядят красочно и добавляют легкую фруктовую нотку каждому глотку.
Лед с травами и специями
Свежие веточки розмарина, тимьяна или кинзы дарят напиткам свежесть и лёгкий пряный оттенок. Специи вроде куркумы или имбиря позволяют получить необычный эффект и интересно вписываются в чай или коктейль.
Молочный лед
Лед из молока или сливок, с небольшой каплей кофе, отлично подходит к летним коктейлям. Важно выбирать ультрапастеризованное молоко с низким содержанием жира, чтобы напиток не расслоился после заморозки.
Цветной лед
Используйте пищевые красители для создания цветных слоёв и эффектных композиций. Такой лед хорош как визуальная часть подачи и не обязательно должен быть чисто полезным — он подчеркивает стиль блюда.
- Дубайский шоколад — почему мир сходит по нему с ума?
- Как есть манго
- Самые красивые десерты в форме фруктов
