Лёгкий вечерний вкус приходит вместе с сковородой: рыба и овощи становятся мягкими, а аромат томатов окутывает кухню.
Кубиками нарезаем кабачок и луковицу, отправляем их на разогретую сковороду с маслом. Через несколько минут добавляем томатную пасту и порезанные томаты, приправляем по вкусу и даём смесью легкое шипение — она уже напоминает окорак. Затем выкладываем кусочки окуня, слегка посаливаем и тушим под крышкой, чтобы рыба пропиталась овощами и стала нежной внутри. Готовность определяется нежной структурой рыбы и мягкостью кабачков. Посыпаем зеленью и подаём к столу, наслаждаясь теплом блюда и его простотой.
Такой ужин бережно согревает и не требует кулинарной суеты — всё готово быстро и вкусно, особенно когда хочется чего-то домашнего и уютного.
