Теплый аромат расползается по кухне и напоминает о домашнем уюте, где время будто замедляется перед вечерним ужином. Здесь главное — простота и уверенность в результате, который не требует множества действий, но точно радует своим вкусом.
Для приготовления понадобятся три килограмма мясного окорока, пучок розмарина, сладкий перец и чеснок в сушёном виде, а также подсолнечное масло. Маринад и специи создают насыщенный аромат, а маринование накануне усиливает сочность.
Мясо нарезают крупными кусками и обмазывают сливочно-чесночным соусом, после чего отправляют в холодильник на сутки. Такой режим учит терпению и позволяет вкусам найти общий язык между собой.
За час до запекания мясо вынимают, чтобы оно стало теплее и почти комнатной температуры. Затем выкладывают на противень, устеленный бумагой, посыпают чесноком и перцем, укладывают веточки розмарина и с помощью кисти смазывают маслом.
Духовку разогревают до 200 градусов и запекают 30 минут на режиме большой гриль. По прошествии 15 минут мясо переворачивают, снова приправляют и снова смазывают маслом, возвращая в печь до готовности. В конце блюдо подают с простым салатом из свежих овощей.
Пряная и сытная свинина здесь — скорее результат спокойного процесса: небольшая подготовка, терпение и внимание к деталям создают вкус, который хочется повторять.
