Открытый пирог с лисичками – это кулинарное произведение искусства, в котором сочетаются нежный вкус лисичек и ароматное тесто. Этот пирог станет отличным выбором как для торжественных мероприятий, так и для расслабляющего семейного ужина.
Время приготовления: примерно 1 час.
Сложность приготовления: средняя.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 2-3 столовые ложки холодной воды
- щепотка соли
Для начинки:
- 300 г лисичек
- 1 головка репчатого лука
- 200 мл сливок (10-20% жирности)
- 2 яйца
- 100 г тертого сыра (по желанию)
- сливочное масло для жарки
- соль, перец, зелень — по вкусу
Этапы приготовления
- Нарезать холодное масло, смешать с мукой и солью до состояния крошки.
- Добавить яйцо и холодную воду, быстро замесить тесто.
- Форму для пирога смазать маслом и распределить тесто по дну и стенкам.
- Отправить тесто в холодильник на 30 минут.
- Очистить лисички, при необходимости нарезать их.
- Обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности на сливочном масле.
- Добавить грибы и жарить до готовности, посолить и поперчить.
- В отдельной миске взбить яйца со сливками, добавить приправы.
- Извлечь тесто из холодильника, выложить обжаренные лисички с луком и залить смешанными яйцами со сливками.
- По желанию, сверху посыпать тертым сыром.
- Выпекать при 180°C около 30-40 минут до золотистого цвета.
Подача
- Пирог подают теплым, украсив свежей зеленью.
Этот открытый пирог с лисичками удивит всех любителей грибных лакомств своим насыщенным вкусом и ароматом, идеально вписываясь в осеннее или зимнее меню!
Секреты кулинарии
- Использовать только свежие и качественные лисички для насыщенного вкуса.
- Тесту следует дать немного отдохнуть в холодильнике перед выпечкой для хрустящей корочки.
- Обжаривание грибов до золотистого цвета усилит их природный аромат.
- Дать пирогу немного остыть перед нарезкой, чтобы начинка не растекалась.
Следуя этим простым шагам, можно создать великолепный пирог, который станет настоящим украшением любого стола!
Приятного аппетита!
