Стручковая фасоль — это не просто овощ, а целая кулинарная жизнь, которая сверкает только в краткий летний период. Момент, когда на овощных рынках можно увидеть эти яркие, хрустящие стручки, длится всего несколько недель. За этот короткий промежуток времени любители фасоли стремятся насладиться её сладковатым вкусом и сочной текстурой. Кулинарный процесс при этом позволяет вывести её вкусовые качества на новый уровень.
Как приготовить стручковую фасоль с томатным соусом
Представленный сегодня рецепт идеально подходит для того, чтобы максимально раскрыть аромат стручковой фасоли. Основой блюда станет насыщенный томатный соус, с добавлением яркого болгарского перца и оливок, которые создают интересный контраст во вкусе и цвете. Не забудьте о свежем базилике для пикантной ноты и острых перчиках — для любителей пощекотать нервы! Конечно, такое удивительное сочетание можно законсервировать на зиму, но куда лучше наслаждаться им прямо сейчас.
Ингредиенты для 4 порций
- 400 г стручковой фасоли
- 1 болгарский перец
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 крупных помидора
- Несколько веточек базилика
- 12 оливок
- 1 ст.л. каперсов
- 1 острый перчик (по желанию)
- Оливковое масло, соль и черный перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала отрежьте кончики фасоли и нарежьте каждый стручок на 2-3 части. В большой кастрюле с подсоленной водой доведите до кипения и варите фасоль на сильном огне 3-4 минуты.
2. Слейте воду и переместите фасоль в миску с ледяной водой, чтобы сохранить яркий зеленый цвет.
Следуя этому рецепту, удастся легко и быстро создать потрясающее блюдо, полное вкусовых контрастов. Стручковая фасоль с болгарским перцем в томатном соусе — это отличный способ насладиться летними овощами, не теряя при этом их свежести и яркости.
