Тыква, как и морковь, полна бета-каротина, что способствует улучшению состояния кожи и повышению иммунитета. Чтобы этот полезный элемент усвоился, его лучше употреблять с жирами. Кокосовое молоко, содержание жира в котором составляет 17-19%, идеально подходит для этой задачи. Особенно советуется этот суп в осенний период, когда нехватка витаминов и солнечного света становится ощутимой. Насладитесь вкусом и пользой!
Вес готового блюда на 4 порции: 1620 г
Приготовление: 35-40 минут.
Ингредиенты
- тыква — 500 г
- лук репчатый — 1 шт.
- морковь — 1-2 шт.
- кокосовое молоко — 200 мл
- жёлтая паста карри — 10 г
- молодой адыгейский сыр — 50 г
- бульон овощной — 1000 мл
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Не нужно размораживать бульон. Промойте упаковку горячей водой, переложите его в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2: Очистите морковь и нарежьте её, как и тыкву и лук, кубиками среднего размера. Обжарьте овощи в горячем растительном масле в другой кастрюле на среднем огне в течение 4-5 минут, добавьте карри-пасту и бульон. Варите, пока овощи не станут мягкими — около 15-20 минут.
Шаг 3: Нарежьте сыр кубиками. Готовый суп измельчите блендером до однородного состояния, добавьте кокосовое молоко, соль и перец по вкусу.
Шаг 4: В разогретом масле обжарьте сыр 2-3 минуты. Подавайте суп горячим, украсив сыром.
Приятного аппетита!
