Многие уверены, что острая еда – это нечто странное и даже вредное. Однако доктор Стюарт Фарримонд, ведущий эксперт в области питания, утверждает, что у большинства людей действительно есть возможность полюбить перец чили. Это открытие стало темой обсуждения в подкасте Unexpected Elements, в котором доктор делится интересными фактами о специях.
Польза от острого
По словам Фарримонда, один из главных плюсов потребления перца чили заключается в том, что он способен вызывать выброс дофамина – гормона, отвечающего за наше хорошее самочувствие. Эта реакция может рассматриваться как положительный эффект остроты на организм.
Генетические факторы
Как отмечает доктор, переносимость специй во многом зависит от генетических особенностей. Интересный факт состоит в том, что даже те, кто изначально не любит острое, могут научиться это воспринимать. Этому способствует наличия капсаициноидов – веществ, которые блокируют определенные болевые волокна в нервной системе.
Острые ощущения в жизни
Фарримонд приводит аналогию между острым и другими источниками радости: "Это как катание на американских горках или получение похвалы на работе – возникает эйфория, когда первоначальный дискомфорт исчезает". Он также упоминает об интересном эффекте на детей: если женщина во время беременности или кормления грудью употребляет острую пищу, её ребенок может позднее воспринимать такие вкусы как более привычные и безопасные.
Таким образом, любовь к острой пище не так уж и необычна, и, возможно, стоит рассмотреть её в новом свете. Специи не только добавляют вкуса, но и могут существенно влиять на наше самочувствие и образ жизни.
