Куриная печень — это не только доступный и полезный продукт, но и кладезь вкусовых возможностей. Чаще всего мы готовим ее с луком или превращаем в паштет, но сегодня предлагаются две интересные интерпретации, которые обязательно стоит попробовать.
Печень с яблоками
Этот рецепт сочетает в себе удивительный вкус куриной печени и свежесть кисло-сладких яблок. Для приготовления потребуются:
- 500 г куриной печени
- 2 зеленых несладких яблока
- Соль, сливочное и растительное масло для жарки
Подготовка печени включает в себя промывание, удаление протоков и жилок, после чего печень нужно замочить в холодной воде на 1-1,5 часа.
Затем печень обсушивают и обжаривают на разогретом растительном масле по 2-3 минуты с каждой стороны. По завершении жарки, стоит накрыть печень крышкой, чтобы она прогревалась, пока готовятся яблоки.
Яблоки нарезаются тонкими дольками и обжариваются на сливочном масле по 1 минуте с обеих сторон. Важно не передерживать их на огне, чтобы они не превратились в пюре. В конце обжаренную печень нужно посолить и соединить с яблоками, довести блюдо до готовности на слабом огне, осторожно перемешивая.
Салат из куриной печени с огурцами
Эта закуска обязательно станет любимой! Понадобятся:
- 500 г куриной печени
- 1 морковь
- 2-3 соленых огурца
- 2 яйца
- 1 луковица
Печень предварительно замачивают и промывают, удаляя пленки и жир. Готовится она достаточно быстро, чаще всего подвергается обжариванию: лук мелко нарезают, обжаривают в масле, добавляют печень и жарят до готовности.
Морковь варится до полуготовности и нарезается тонкой соломкой, а яйца отваривать вкрутую и также нарезать. Соленые огурцы режут брусочками, после чего все ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом. Блюдо украшается зеленью перед подачей.
Эти необычные рецепты помогут разнообразить привычное меню и удивить окружающих новыми вкусами!
