В Ростове-на-Дону прошел первый в своем роде гастрономический фестиваль «СУП», собравший более 250 участников, включая местных шеф-поваров, рестораторов, дизайнеров и представителей власти. Мероприятие, проходившее в «Центре креативных индустрий», стало платформой для обсуждения роли гастрономии как важнейшего элемента развития креативной экономики южной России.
Гастрономия как драйвер экономики
По словам Виталия Зданевича, руководителя центра «Мой бизнес», гастрономическая сфера занимает второе место по вкладу в креативные индустрии в регионе, уступая лишь IT-сектору. На форуме участники обсуждали перспективы роста отрасли, акцентируя внимание на культурных традициях и гастрономическом коде Донского края.
Дизайн и инновации в гастрономии
Особое внимание на форуме уделялось визуальному восприятию гастробрендов. Эксперты делились мнениями о влиянии дизайна упаковки на потребительские предпочтения, модных трендах в подаче блюд и роли цифровых технологий в создании успешных гастрономических проектов. Шеф-повар Виктор Белей подчеркнул уникальность донской кулинарной традиции, отмечая разнообразие местных овощей, фруктов и рыбы, таких как щука и раки, которые служат не только основой для блюд, но и способом продвижения региональной культуры.
Фестиваль: не только бизнес, но и культура
Помимо деловых встреч, фестиваль предложил ярмарку локальных брендов и выставку фоторабот, иллюстрирующих уникальные донские блюда. Организация этого масштабного мероприятия была осуществлена Ростовским региональным агентством поддержки предпринимательства совместно с центром «Мой бизнес» и «Центром креативных индустрий». Участие в фестивале оказалось бесплатным благодаря государственной программе «Малое и среднее предпринимательство» в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». В итоге, фестиваль не только укрепил деловые связи, но и стал трибуной для культурных обменов и творческого взаимодействия.
