Французская кухня знаменита своими неповторимыми рецептами, и один из самых изысканных среди них — грибной крем-суп. С богатым вкусом и насыщенным ароматом, это блюдо станет украшением любого стола.
Ингредиенты для шести порций
- Шампиньоны — 300 г
- Репчатый лук — 80 г
- Куриный бульон — 400 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Трюфельное масло — 2 ст. ложки
- Молотый черный перец — по вкусу
- Коньяк — 30 мл
- Сливки 33% — 150 мл
- Морская соль — по вкусу
- Мускатный орех — по вкусу
Этапы приготовления
Лук и грибы следует нарезать на небольшие кусочки.В глубокой сковороде растопить сливочное масло вместе с трюфельным.Добавить грибы и лук в горячую массу.Спустя пару минут аккуратно перемешать и уменьшить огонь до среднего.Приправить черным перцем, затем накрыть сковороду крышкой, продолжая готовить еще 2 минуты.Через пять минут влить коньяк и тщательно перемешать.Посолить содержимое сковороды и через минуту снять с огня.Переложить грибы в кастрюлю и залить куриным бульоном. Нагревать до температуры около 70 градусов, не доводя до кипения.Используя погружной блендер, взбить массу до однородной консистенции.Добавить сливки и тщательно перемешать.Разлить суп по глубоким тарелкам и украсить щепоткой мускатного ореха перед подачей.Такой суп не только порадует гурманов, но и станет отличным угощением для всей семьи. Его нежная текстура и насыщенный вкус никого не оставят равнодушным!
