Пшеничный хлеб — это не просто еда; это сам элемент домашнего уюта. Имеется множество рецептов, однако, этот способ приготовления особенно понравится любителям ароматного и мягкого хлеба. Давайте узнаем, как сделать его идеальным, используя простые ингредиенты, сообщает канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты для теста
- Холодная вода — 260 мл
- Прессованные дрожжи — 4 г
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Подсолнечное масло — 1 ст.л.
- Пшеничная мука — 400 г
- Сливочное масло — для смазывания формы
- Растительное масло — для смазывания рук и коврика
Приготовление хлеба: шаг за шагом
Сначала в миску наливаются холодная вода и добавляются дрожжи, которые нужно размешать до полного растворения. Затем добавляются соль, сахар и масло, после чего вводится просеянная мука. Все это аккуратно перемешивается до однородной массы. Важно не переусердствовать с мешанием. После этого тесто накрывается пленкой и оставляется на ночь на 8–10 часов.
Утром тесто поднимется, но останется в оптимальном состоянии благодаря холодной воде и небольшому количеству дрожжей. Подготовьте силиконовый коврик и смажьте форму для хлеба сливочным маслом. Руки и коврик также можно немного обработать растительным маслом.
Тесто нужно обмять, чтобы избавиться от крупных пузырьков, затем выложить его в форму и оставить на расстойку в теплом месте на 1 час. Лучше всего для этого подойдет духовка при температуре около 45 градусов.
Когда тесто поднимется, его следует выпекать в предварительно разогретой до 190 градусов духовке в течение одного часа. Полезно выпекать его при нижнем нагреве, без конвекции. Примерно через 40 минут, когда верх хлеба подрумянится, рекомендуется накрыть его фольгой и продолжать выпечку.
После завершения выпечки хлеб аккуратно сбрызгивается водой, чтобы придать ему блеск и немного смягчить корочку. Затем стоит накрыть его полотенцем до полного остывания.
Советы по приготовлению
- Отбор качественной муки влияет на вкус и текстуру готового хлеба, поэтому лучше использовать проверенные сорта пшеничной муки.
- Не стоит торопиться с перемешиванием теста: достаточно соединить все ингредиенты.
- Температура воды критична — используйте именно холодную; теплая может ускорить брожение.
- Чтобы получить идеальную корочку, не забывайте про фольгу, особенно если духовка интенсивно подрумянивает.
