Зразы — это не просто котлеты, это настоящая кулинарная находка, которая удивляет и радует своим нежным вкусом. В данной статье представляется уникальный рецепт зраз с грибами, который станет настоящим украшением любого обеда или ужина. Эти мясные изделия из фарша отлично сочетаются с разнообразными начинками, а грибная составляющая придаёт блюду особенно яркий аромат и восхитительный вкус, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Погружаемся в процесс: что нужно знать
Приготовление зраз — это так же увлекательно, как и вкусно. Для успешного результата необходимо иметь под рукой определённые ингредиенты и четко придерживаться рецептуры.
Ингредиенты для зраз:
- Фарш (говяжий или свиной) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Белый хлеб (без корки) — 2 ломтика
- Молоко — 1/2 стакана
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Панировочные сухари — 100 г
- Растительное масло — для жарки
Начинка: основа для вкуса
Грибная начинка — это то, что сделает зразы настоящим праздником для гурманов.
Ингредиенты для начинки:
- Грибы (шампиньоны или другие) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 2 ст. л.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Этапы приготовления: от начала до конца
Приготовление зраз начинается с подготовки начинки. Сперва лук нарезается мелкими кусочками и обжаривается в сливочном масле до золотистого цвета. Далее в продолжающейся обжарке добавляются грибы, приправленные солью и перцем. Когдa грибы станут мягкими, начинка должна немного остыть.
Тем временем хлеб замачивается в молоке, а затем отжимается. После этого смешиваются все компоненты фарша: добавляется размоченный хлеб, яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец. Все тщательно перемешивается. Полученную массу делят на равные порции и формируют лепешки, в центр которых выкладывается грибная начинка.
Форма котлет придаётся аккуратно, края лепешек нужно завернуть, а затем обвалять в панировочных сухарях. Обжаривать зразы следует с обеих сторон до золотистой корочки, а затем тушить в соусе, приготовленном из сметаны и бульона, на слабом огне 20 минут.
В результате получаются изумительные зразы с грибами, которые можно подать с картофельным пюре, гречкой или свежими овощами. Это блюдо станет отличным дополнением для семейного обеда или праздника. Приятного аппетита!
